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玩转金口河--品⊙美食

文章内容



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名称;糯米蒸排骨 


     材料:肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量 


    腌料:盐、糖、酱油、料酒、姜、 


    醋少许、鸡精少许、香油少许 


  (可以根据自己的喜好来配制腌料 


    加入辣椒末或者蒜泥等) 


  做法: 


  1、肋排洗净斩一寸段块,放入调配好的腌料腌渍两小时左右; 


  2、同时将糯米淘洗干净,加水也浸泡两个小时后沥干备用; 


  3、取白菜叶一张,在沸水中烫一下,沥干,铺在盘子底部; 


  4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下,使排骨表面裹上一层糯米;均匀平铺在盘子里,周围也略撒一些糯米; 


  5、上锅蒸一个半小时;取出撒上葱花即可。

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 名称:牛肉豆腐脑

 简介:牛肉豆腐脑属于乐山名小吃之一,可演变为鸡丝豆腐脑或牛肉鸡丝豆腐脑。制作时先备好主料及干海椒、姜、葱、大头菜、香菜等,锅内下水豆粉,用铲子轻轻匀上一层薄薄的嫩豆腐放入煮至滚烫,盛入小碗内,同时将粉条用开水烫熟后放入,浇上牛肉臊,撒上花生仁即成。其特点是咸鲜麻辣滚烫香辣,风味独特。 




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