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玩转峨眉--品⊙美食

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名称;豆腐脑
简介;峨眉山、乐山的豆腐脑和成都的豆腐脑是绝对不一样的,一锅熬得很稠的豆粉糊糊,一碗嫩豆花倒进去,用大铁勺打碎,搅匀,乘一碗,加上酱油,味精,花椒面,辣椒油,姜蒜汁,花生米,酥黄豆,榨菜,葱花,再倒上一小笼粉蒸牛肉或酥肉,川味十足,特别解馋。
小贴士:由于豆粉糊糊很容易变清,要趁热吃,并且配料搅匀
了就不要使劲儿搅,否则吃到一半就变成清汤泡粉蒸肉,大打折扣。
推荐:峨眉山书院街胖姨豆腐脑、 乐山公园侧门牛华豆腐脑、乐山兑阳湾下口峨眉酥肉豆腐脑

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名称;冷串串:
简介;源于钵钵鸡,综合了麻辣烫的优点。因为夏天天气热,坐在锅边吃又热又辣,所以才有这种冷串串,俗称冷汤,坐下就可以吃,味道是以香麻辣主。最佳混搭吃法是再喊碗冰粉或一瓶啤酒,别有一番滋味。
推荐:峨眉人叫“水西门”的地方,有很多家卖冷串串的、乐山泌水院步行街、乐山公园里面
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